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Une recette récupérée dans un vieux journal des années 50. Economique, facile à réaliser et délicieuse.
Pour 4 personnes | | - 2 belles courgettes
- 4 belles pommes de terre
- sel, poivre, beurre
- 2 litres d'eau
- 4 c à s de tapioca (ou de vermicelles)
- 50 g de fromage râpé
- persil (facultatif)
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Couper en très petits morceaux les courgettes lavées et non épluchées. Eplucher les pommes de terre et couper en gros dés. Faire cuire les légumes à l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Mixer très finement (ou moulin grille fine). Faire cuire encore quelques minutes en ajoutant le tapioca (ou les vermicelles). Au moment de servir, ajouter un morceau de beurre et le fromage râpé. Poivrer et décorer avec un peu de persil hâché (facultatif).
Dernière mise à jour : 29-09-2009 20:55
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