Un délicieux potage à réaliser avec des restes de légumes, de viande, de pates... essayez !

On peut aussi utiliser des restes de plats cuisinés.

Plus économique que cette recette, il faut chercher !

Bien sûr, selon son goût on ne mélangera, par exemple que des légumes verts et des pâtes ou bien des légumes plus colorés et des féculents, etc...

On peut aussi conserver les restes de viandes pour réaliser des bouillons.

 

 

Pour quatre personnes

Verser dans une casserole tous les restes hachés grossièrement. Si on le souhaite on peut même les restes de viande à part et les ajouter seulement en fin de cuisson pour faire une soupe consitante.

Couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire 5 minutes.

Passer au moulin à légumes ou mixer.

Allonger le potage avec de l'eau bouillante ou du bouillon (en tablettes) pour obtenir la consistance souhaitée.

Si l'on à mis la viande à part, l'ajouter à ce moment.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud, avec un morceau de beurre ou de la crème. 

 

On peut aussi réaliser ce potage avec des légumes crus (feuilles de salade vertes, de choux, tiges d'asperges, pois farineux, etc...) et des restes variés.

Dans ce cas il faut d'abord faire cuire les légumes grossièrement hachés à l'eau salée puis ajouter les restes et continuer la recette normalement.

Tous les restes de plats peuvent servir à confectionner des soupes ou potages très économiques, toutefois faire très attention au mélange des saveurs qui peuvent ne pas plaire à toute la famille.