Un délicieux potage léger et simple à réaliser, très rapide aussi puisque pratiquement pas de temps de préparation.

Si on souhaite utiliser des légumes frais, il n'est pas nécessaire d'éplucher les courgettes. Il suffit de bien les laver et d'enlever au couteau les deux bouts puis de couper les légumes en fines rondelles.

 

(pour 4 personnes)

1 kg de courgettes surgelées, 2 litres d'eau, 2 tablettes de bouillon de volaille, de la poudre de curry (1 petite cuillère à café rase) et 2 gousses d'ail ou une cuillère à café rase d'ail semoule (facultatif), sel et poivre, 1 sachet de flocons de purée, crème fraîche.

Faire cuire les légumes à l'eau bouillante dans laquelle on diluera les deux tablettes de bouillon.

On peut, si l'on aime, ajouter de la poudre de curry et de l'ail.

Faire cuire 15 minutes environ. 

Mixer finement ou passer au moulin à légumes grille fine.
Ajouter petit à petit les flocons de purée pour obtenir une crème bien lisse.

Rectifier l'assaisonnement.

Réchauffer et servir bien chaud avec une bonne cuillère de crème fraîche par personne.