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Pour un repas d'été cette délicieuse recette ravira les convives.
Pour quatre personnes | | - 500 g de concombre
- 6 oignon nouveaux
- 3 brins de menthe fraîche
- 30 cl de bouillon de volaille froid (ou 1/2 tablette)
- sel et poivre,
- 2 yaourts nature
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron (le jus)
- Crème fraîche
- Croûtons grillés à l'ail
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Supprimer les extrêmités du concombre et le couper en deux puis en dés. Peler les oignons et les couper en tronçons. Hacher finement les feuilles de menthe. Mixer les dés de concombre, les morceaux d'oignons et le bouillon dans un récipient. Ajouter les yaourts, la crème et le jus du citron. Mixer à nouveau. Si le potage est trop épais ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée. Saler et poivrer puis ajouter les feuilles de menthe hachées, couvrir et placer au moins une heure au frigo. Servir très frais avec des croûtons à l'ail. Dernière mise à jour : 06-10-2009 16:31
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